William
(sinonimo di Bartlett, Beurré William e William Bon-Chrètien)

Origine: Aldermaston (Inghilterra), da un semenzale probabilmente individuato attorno al 1765.
Area di coltura: diffusa ovunque nel mondo. In Europa è la più estesa e l’Italia contribuisce per il 16% sull’intera produzione nazionale di pere. La regione più interessata è l’Emilia Romagna seguita da Veneto.
Epoca di raccolta: seconda decade di Agosto
Conservazione: la prerefrigerazione è necessaria. Con la frigoconservazione normale i frutti restano serbevoli per circa 3 mesi, mentre in atmosfera controllata la conservazione si protrae sino a Febbraio.
Prospettive colturali: è la cultivar di maggior interesse per l’esportazione, i cui frutti, oltre che per il consumo fresco, trovano largo impiego anche nell’industria conserviera, vedi macedonie o succhi di frutta.

Conference

Origine: Sawbridgeworth (Inghilterra), da libera impollinazione di (Leon Lecrelc Laval). Diffusa commercialmente nel 1885.
Area di coltura: estesa un po’ ovunque in Europa, soprattutto nel Regno Unito, Olanda, Belgio, Danimarca e Francia. La produzione Italiana è di circa il 16% del totale mondiale e la regione maggiormente interessata è l’Emilia Romagna con il 76% di prodotto nazionale.
Epoca di raccolta: inizio di Settembre, 15-20 gg dopo la William
Conservazione: si consiglia la prerefrigerazione ma questa è la miglior cultivar in fatto di conservazione vista la durata di 6-7 mesi. In Olanda infatti è l’unica pera che viene conservata in atmosfera controllata con ottimi risultati.
Prospettive colturali: la Conference ha raggiunto un elevata espansione anche se in origine antica. È cultivar interessante e molto generosa.

Abate Fétel

Origine: Chessy-les-Mines (Francia), da genealogia non nota. Individuata nel 1866 e presentata a lione nel 1876.
Area di coltura: l’Italia è il solo paese della comunità europea largamente interessato alla coltivazione industriale dell’Abate Fétel. La produzione Italiana stimata è pari al 25% del raccolto mondiale, mentre a livello nazionale è l’Emilia Romagna con l’81% che detiene il record di produzione Italiana.
Epoca di raccolta: prima decade di Settembre, 20-25 gg dopo a William.
Conservazione: si consiglia la prerefrigerazione. Con la frigoconservazione i frutti mantengono la serbevolezza sino a tutto Gennaio, mentre in atmosfera controllata il periodo potrebbe essere prolungato ma si preferisce non eccedere.
Prospettive colturali: la cultivar Abate Fétel sembra abbia raggiunto la sua massima esapnsione colturale. La lunga conservazione potrebbe portare difficoltà nell’intenerimento della polpa

Decanda del Comizio
(sinonimo di Comice, Fondente du Comice e Beurré Robert)

Origine: Angers (Francia), da geneologia sconosciuta. Diffusa nel 1849
Area di coltura: nell’ambito della comunità europea è diffusa soprattutto in Italia, Francia, Olanda, Belgio e Regno Unito. L’Italia è il maggior produttore con 7,5% e la regione maggiormente interessata è l’Emilia Romagna seguita da Veneto e Campania.
Epoca d raccolta: metà settembre, 25-30 gg dopo William.
Conservazione: si consiglia la prerefrigerazione, con la frigoconservazione normale i frutti restano serbevoli sino a Gennaio, mentre in atmosfera controllata si allunga di altri 2 mesi.
Prospettive colturali: il frutto della Decana del Comizio è probabilmente il migliore per caratteristiche gustative e di aspetto, tra le cultivar maggiormente conosciute. Lo dimostrano gli studi e le ricerche sviluppate attorno a questo frutto ed il largo impiego nel miglioramento genetico per la realizzazione di nuove pregevoli cultivar.